Uuniperunat katkaraputäytteellä (4:lle)

Uuniperunat kypsyvät uunissa ja täytetään raikkaalla katkarapuseoksella. Tarjoa lisukkeena salaattia ja sitruunaa.

Ainekset

• 4 kookasta perunaa

Täytteeseen:

• 3 dl crème fraiche
• 1 dl majoneesia
• 400 g kuorittuja katkarapuja
• 2 rkl hienoksi silputtua ruohosipulia
• 1 rkl hienoksi silputtua timjamia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Lisäksi:

• 1/2 silputtu punasipuli
• sitruunaa

Valmistusohjeet

1. Pese perunat hyvin ja pistele ne esim. haarukalla sieltä täältä, jotteivät ne räjähtele tai hajoa kypsennyksen aikana. Paista perunoita 200-asteisen uunin keskitasolla 1-1 1/2 tuntia.
2. Sekoita keskenään crème fraiche ja majoneesi. Sulata (pakastetut) katkaravut (tämä käy nopeimmin juoksevan kuuman veden alla vaikkakin oikeaoppisesti katkaravut tulisi sulattaa hitaasti) ja laita talouspaperille valumaan. Lisää katkaravut crème-fraiche/majoneesi-seokseen silputun ruohosipulin ja timjamin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Tee kypsiin perunoihin veitsellä ristiviilto pintaan. Purista perunoita sormilla niin ne avautuvat. Lusikoi katkaraputäytettä perunoihin, koristele silputulla punasipulilla, timjamilla ja sitruunalla.

Tarjoa raikkaan salaatin kera.