Pecan pie (Pekaanipähkinäpiiras) (8:lle)

Tästä ei enää "Louisianalainen" ruoka parane! Pekaanipähkinöitä, piirakkaa sekä klassinen New Orleansilainen whiskylikööri Southern Comfort.

Ainekset

Piirastaikinaan:

• 125 g kylmää voita
• 3 dl maitoa
• 1 rkl maitoa
• 1 rkl sokeria
• ripaus suolaa

Täytteeseen:

• 3 munaa
• 2 1/2 dl tummaa siirappia
• 1/2 dl Southern Comfort whiskylikööriä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• 2 1/2 dl sokeria
• 200 g pekaanipähkinöitä (mielellään suolaisia)

Valmistusohjeet

1. Kuutioi voi ja sekoita nopeasti kaikki taikinan ainekset keskenään. Laitaa viileään tunniksi.
2. Kauli taikina levyksi, kääri se rullalle kaulimen ympärille ja siirrä se voideltuun, halkaisijaltaan 24 cm:n piirasvuokaan. Tasoita reunat ja painele kevyesti taikina vuoan pohjalle. Siirrä 30 minuutiksi pakastimeen.
3. Ota vuoka pakastimesta ja esikypsennä 200-asteisessa uunissa 10 min. Ota vuoka uunista ja vähennä lämpö 175-asteeseen.
4. Vatkaa munat, lisää siirappi ja Southern Comfort likööri.
5. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, suola ja sokeri.
6. Kaada munaseos varovaisesti jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan. Ripottele pekaanpähkinät päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 40 min. tai kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä. Paloittele piiras.

Tarjoa vaniljajäätelön tai Southern Comfort-liköörillä maustetun kermavaahdon kera.