Paahtopihvi perunagratiinin kera (4:lle)

Ainekset

• 500 g paahtopaistia paksuina viipaleina
• voita ja rypsiöljyä
• 1 kg perunoita
• 1 sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 5 dl kermaa
• 1-2 dl maitoa
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1 rkl kasvislientä jauheena tai 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl punaviiniä
• 2 dl vettä
• 1 rkl vasikanfondia
• muutama timjaminoksa
• 1 rkl maissitärkkelystä + 2 rkl vettä
• 1 rkl soijakastiketta

Valmistusohjeet

1. Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli.
2. Sekoita keskenään viipaloidut perunat, sipuli, puserrettu valkosipuli, kerma, maito ja kasvisliemi.
3. Suolaa ja pippuroi.
4. Pane seos uuninkestävään vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla vajaa tunti.
5. Kiehauta viini, vesi ja fondi.
6. Suurusta veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä.
7. Lisää timjaminoksat ja keitä hiljaa 5 min.
8. Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.
9. Siivilöi liemi.
10. Paista paistiviipaleet voi-rypsiöljyseoksessa 1/2 min. per puoli.

Tarjoa paahtopaistipihvit perunagratiinin, punaviiniliemen sekä raikkaan sekasalaatin kera.