Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa (4:lle)

Ainekset

• 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 1–2 viipaletta vaaleaa (paahto)leipää
• 1 dl lihalientä
• 1 muna
• 1/2 dl raastettua parmesaania
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 rkl silputtua persiljaa
• 1 tl rosmariinia
• 1 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

Kastikkeeseen:

• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattisosetta
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• (1–2 valkosipulikynttä puristettuna)
• 1/2 dl vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Paloittele leipä ja turvota lihaliemessä. Lisää muna, parmesaani, murskattu valkosipuli ja mausteet. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi.
2. Kuullota kastiketta varten silputtu sipuli öljyssä, lisää tomaattisose, murska, vesi ja halutessasi valkosipuli. Mausta ja hauduta hetki.
3. Pyöritä taikinasta lihapullia, ruskista pannulla nopeasti.
4. Kaada kastike vuokaan, lisää lihapullat ja kypsennä 200 °C:ssa noin 20 minuuttia.

Tarjoa pastan tai valkosipuliperunamuhennoksen kanssa, ripottele päälle parmesaania.