Kanamunakas kookoskastikkeessa (4:lle)

Kanamunakas kookoskastikkeessa on helppo ja maukas ruoka, jossa pehmeä munakas täydentyy aromaattisella kookoskastikkeella. Tuloksena on raikkaan kevyt kokonaisuus, joka sopii arjen kiireisiin ja viikonlopun herkutteluun.

Aika: 45 min.

Ainekset

• 1/2 grillattua broileria
• 1 hienoksi pilkottu tomaatti
• 1 rkl pilkottua tuoretta tilliä
• 8 munaa
• 2 pilkottua kevätsipulia

Kookoskastikkeeseen:

• 4 dl kookosmaitoa
• 1/2 tl jauhettua kurkumaa
• 2 cm:n pala tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 kanelitanko
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistusohjeet

1. Irrota broilerista luut ja suikaloi liha. Sekoita broileri, tomaatti ja tilli kulhossa. Vatkaa munat ja kevätsipuli isossa kulhossa. Paista 1/4 munaseoksesta kevyesti voidellussa, halkaisijaltaan n. 25 cm:n kokoisessa teflonpannussa. Kun munakas on paistunut, pane 1/4 broileriseoksesta sen keskelle ja taita reunat paketiksi. Nosta munakas varovasti lautaselle ja paista samalla tavalla loput munaseoksesta.
2. Valmista kastike:
   pane kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keitä 15 min., tai kunnes kastike hieman sakenee.

Tarjoa kookoskastikkeen kera.