Kukapa voisi vastustaa sianlihakastiketta.

Äidin sianlihakastike eli läskisoossi (4:lle)

Äidin sianlihakastike.

Aika: reilu 1 tunti

Ainekset

• 300 - 400 g luutonta porsaan kylkiviipaletta
• 1 - 2 rkl voita
• 2 - 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 hienonnettu sipuli
• kiehuvaa vettä
• suolaa maun mukaan
• 1/2 - 1 tl jauhettua maustepippuria tai 14 kokonaista maustepippuria

Valmistusohjeet

1. Leikkaa liha kuutioiksi tai viipaleiksi.
2. Pane liha pannuun ja ruskista hitaasti, jotta rasva ehtii sulaa.
3. Nosta liha lautaselle.
4. Ruskista hienonnettu sipuli pannuun jääneessä rasvassa.
5. Ota ruskistetut sipulit sivuun.
6. Sulata voi pannussa, lisää vehnäjauhot ja ruskista kunnes ovat (kahvin)ruskeita.
7. Lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan koko ajan sekoittaen.
8. Keitä kastiketta sileäksi muutama minuutti.
9. Lisää liha ja sipulit, mausta suolalla ja maustepippurilla.
10. Hauduta kastiketta, toisin sanoen, anna kastikkeen kiehua hiljaa 15 - 30 min.
11. Lisää vettä tarvittaessa.

Tarjoa kastike keitettyjen perunoiden, perunamuhennoksen tai bataattiperunamuusin kanssa.