Zahlouk

Zahlouk on herkullisen mausteinen, munakoisosta ja tomaatista tehty salaatti, johon voi käyttää oliivi- tai argaaniöljyä. Zahloukia tarjotaan usein alkupalana ja sen kanssa runsaasti leipää vihannesten kauhomiseen, mutta se sopii loistavasti myös meze-lajitelmaan.

Keitä munakoisokuutiot runsaassa, suolalla maustetussa vedessä hyvin pehmeiksi eli n. 15 min.
Valuta kuutiot ja puristele niistä liika vesi pois, pilko ne ja soseuta haarukalla.
Pane tomaatinpalat kattilaan, sekoita joukkoon sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on tiivistynyt sakeaksi kastikkeeksi.
Lisää soseutetut munakoisot, valkosipuli, oliivi- tai argaaniöljy, sitruunamehu, harissa, juustokumina ja persilja.
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Lisää suolaa maun mukaan.

Tarjoa esim. kesäkurpitsa-kukkakaalisalaatin kera.

Reseptihakuun