Voitaikina: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Voitaikina

Nykyisin voitaikinaa tuskin kannattaa valmistaa itse, sillä kaupoista saa hyvää valmista taikinaa.
Anna pakastetun taikinan sulaa hitaasti. Pidä se viileässä leipomiseen saakka; jäähdytä leivonnaisia 10 - 15 min. jääkaapissa ennen paistamista. Älä "liimaa" taikinanrippeitä vieretysten, vaan lado ne päällekkäin ja kauli uudestaan levyksi. Leikkaa taikinaa terävällä veitsellä, etteivät reunat sulkeudu. Älä voitele leikkauspintoja munalla, sillä kerrosten tukkeutuminen vaikeuttaa kohoamista. Voitaikinaleivonnaiset voit mainiosti pakastaa. Jäätyneet leivonnaiset sulavat ja rapeutuvat, kun panet ne 5 - 10 minuutiksi 200-asteiseen uuniin.
Lämpiminä syötävät täytetyt leivonnaiset kannattaa paistaa etukäteen ja lämmittää nopeasti 150-asteisessa uunissa tai mikrossa ennen tarjoilua.

Reseptihakuun