Vihreä currytahna ( n. 2 1/2 dl )

Thaicurrytahnat
Thaicurrytahnat on perinteisesti valmistettu tuoreista, kotipihalla tai läheisillä pelloilla kasvavista yrteistä mieluummin kuin kuivatuista yrteistä (juustokuminasta, korianterinsiemenistä, kardemummasta, kanelista ja neilikasta), joita käytetään intialaisissa ruoissa. Thaimaan kaikilla toreilla kotikokeille myydään erilaisia tuoreita tahnoja. Harhaanjohtavan viileän värinen vihreä currytahna on kaikkein tulisin. Väri on peräisin tuoreista vihreistä chileistä ja korianterinlehdistä. Punainen curry on vain hieman miedompaa. Sen väri tulee kuivatuista tai tuoreista punaisista chileistä.

Aika: 25 min.

Levitä korianterin- ja kuminansiemenet kuivaan paistinpannuun ja paahda keskilämmöllä 2 - 3 min.
Ravistele pannua koko ajan.

Hienonna paahdetut mausteet ja pippurit morttelissa.

Kääri raputahna pieneen palaan alumiinifoliota ja paista sitä kuumassa grillissä 3 min.
Käännä paketti kahdesti.

Sekoita jauhetut mausteet ja raputahnaa monitoimikoneessa 5 sek.
Lisää loput aineet ja sekoita 20 sek. kerrallaan.
Kaavi astian reunat jokaisen kerran jälkeen puhtaaksi lastalla.
Sekoita tahna tasaiseksi.

Reseptihakuun