Venäläiset pasteijat: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Venäläiset pasteijat ( n. 20 kpl )

Aika:
valmisteluun 40 min.
paistamiseen 15 min.

Taikina:
(voit toki käyttää kaupasta ostettua valmista voitaikinaa)

Täyte:

Nypi jauhot ja voi kulhossa ryynimäiseksi seokseksi.
Tee taikinan keskelle kolo ja ripota siihen suola ja smetana.
Sekoita taikina kiinteäksi puukauhalla.
Muotoile taikina palloksi ja pane se kylmään jähmettymään tunniksi tai pariksi.

Puhdista tuoreet sienet (liota suolasienet hyvin) ja silppua ne.
Silppua sipuli ja kuullota se läpikuultavaksi voissa.
Lisää sienet ja anna niiden hieman kypsyä pannussa.
Lisää persiljasilppu ja riisi, sekoita hyvin ja anna jäähtyä.

Sekoita joukkoon vatkatut munat.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kauli taikina kahden millin paksuiseksi: käytä jauhoja mahdollisimman vähän.
Leikkaa taikinasta läpimitaltaan n. 6 cm:n kiekkoja: ripota toiselle puolikkaalle nokare sienitäytettä.
Sivele taikinan reunat valkuaisella ja paina reunat hyvin yhteen.
Voitele keltuaisella ja paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min.

Tarjoa pasteijat kuumina höyryävän borssin kera tai sellaisenaan pieninä alkupaloina.

Vinkki:
voit käyttää pikkupasteijoihin sienen asemesta jauhelihaa, maksaa tai kalaa.
Reseptihakuun