Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Vegetarisk ärtsoppa ( 4 port. )

Kasvishernekeitto
Vegetarisk ärtsoppa.

Lägg ärterna i blöt över natten
( eller åtminstone i 12 timmar ).

Sila av blötläggningsvattnet.
Lägg ärterna i en kastrull och häll på nytt vatten så det täcker ärterna väl.
Koka upp och sänk värmen så att det bara sjuder sakta.
Tillsätt salt, lagerblad, skalade lökar, morötter och rotselleri samt mejram.
Sjud soppan under lock i ca. 1 timme.

Passera soppan helt slät med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med krutonger.

Tips:
om soppan är för tjock, späd den med vatten och koka upp.

Till recepten