Vasikanlihahyytelö eli aladobi ( 1 - 1 1/2 kg )

Aika: 2 tuntia

Pane liha kasariin.
Mittaa vesi ja kaada se lihan päälle niin, että liha juuri ja juuri peittyy.
Lisää veteen suola.
Kiehauta liha ja kuori vaahto pinnalta.
Lisää joukkoon mausteet ja kuorittu sipuli.
Hauduta lihaa kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes se on mureaa ja alkaa irrota luista eli n. 1 1/2 tuntia.

Anna lihan jäähtyä hetki liemessään.
Nosta se kasarista ja siivilöi liemi.
Huuhtele kasari, kaada liemi takaisin siihen ja keitä sitä hieman kokoon.

Jauha liha lihamyllyn karkealla terällä tai leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
Kumoa lihakuutiot keitinliemeen ja kiehauta.
Tarkista maku.
Kaada lihakuutiot liemineen vedellä huuhdeltuihin vuokiin ja pidä niitä jääkaapissa, kunnes neste hyytyy.

Tarjoa vasikanlihahyytelö keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja etikkapunajuurien kanssa.
Tai käytä hyytelö noutopöydän antimena tai voileivän päällä leikkeleen tapaan.

Vinkki:
voit korvata vasikanlihan saman suuruisilla määrillä vasikan- ja sianlihaa.
Tämä hyytelö on edullisempaa, mutta myös hieman rasvaisempaa.
Säilyvyys:
jääkaapissa 4 - 5 päivää ja pakastimessa 6 kuukautta.
Jos hyytelö on pakastamisen jälkeen vetistä, keitä sitä hieman kokoon ja anna jäähtyä uudelleen.
Reseptihakuun