Juhlapöydän klassikko eli:

Vasikan entrecôte ( 4:lle )
-lohkoperunoiden ja sipuli-crème fraichen kanssa

Vasikan entrecôte
Vasikan entrecôte lohkoperunoiden ja sipuli-crème fraichen kanssa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Pane suolatut ja pippuroidut perunalohkot öljytylle uunipellille ja paista ne kypsiksi noin. 30 min.
Leikkaa lihasta neljä pihviä.
Ruskista pihvit pannulla voissa.
Suolaa ja pippuroi.
Pudota uunin lämpötila 150 asteeseen. Paista pihvit uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta (noin 4 - 5 min.).

Sipuli- crème fraiche

Kuullota punasipuli pannulla voissa. Lisää pannuun valkoviinietikka, sokeri ja hieman suolaa ja anna jäähtyä.
Lisää crème fraiche.
Lusikoi seos pihvien päälle.

Vinkki:
voit tietenkin myös käyttää kaupasta ostettuja valmiita lohkoperunoita.
Viinisuositus
Reseptihakuun