Valkokastike (Béchamelkastike): Kastikkeet: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas
På svenska
På svenska

Valkokastike ( 4:lle )
(Béchamelkastike)

Lipeäkala
Lipeäkala keitettyjen perunoiden, valkokastikkeen ja keitettyjen herneiden kanssa.

Vaalea peruskastike, valkokastike, maitokastike, béchamelkastike, kaikki nimityksiä maitopohjaisesta vaaleasta peruskastikkeesta.
Kastikenesteenä on kevyt, keskirasvainen tai rasvainen maito, joka suurustetaan vehnäjauhoilla rasva- tai nestesuurustusta käyttäen.
Tätä peruskastiketta käytetään myös monien muiden kastikkeiden pohjana.

Sulata voi kattilassa.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
Lisää maito ohuena nauhana samalla koko ajan sekoittaen.
Anna kastikkeen kypsyä miedolla lämmöllä 5 - 10 min.
Mausta valmis kastike suolalla ja pippurilla.

Tarjoa valkokastike lipeäkalan, muun keitetyn kalan, kalapullien tai -murekkeen kanssa.

Reseptihakuun