Vaalea ruisleipä

Liuota hiiva haaleaan veteen.
Sekoita joukkoon suola, ruis- ja vehnäjauhot.
Alusta löysänpuoleinen taikina ja anna sen nousta tunnin verran.
Ripota leivinpöydälle runsaasti jauhoja koska taikina on takertelevaista.
Vaivaa taikinaa voimakkaasti, kunnes se on kiinteää.
Leivo se isoksi pyörykäksi.
Saadaksesi leivästä oikean näköisen, lyö sitä napakalla karateiskulla keskelle, niin että siihen muodostuu syvennys.
Taputtele syvennyksen molemmin puolin käsilläsi, niin leipä ei nouse liikaa.
Anna leivän nousta pellillä kuivassa paikassa n. 30 min.
Paista 20 - 25 min. 200-asteisessa uunissa.

Reseptihakuun