Uunissa haudutettua piikkikampelaa ( 4:lle )

Uunissa haudutettua piikkikampelaa
Uunissa haudutettua piikkikampelaa keitettyjen perunoiden ja keitetyn parsan kera.

Piikkikampelaa pidetään yhtenä herkullisimmista kaloista. Sitä saa harvoin kaupasta, koska suurin osa saaliista menee ravintoloihin. Sen liha on valkoista ja kiinteää, ja maku vivahtaa äyriäisiltä.

Levitä sipulisilppu voidellun uunivuoan pohjalle ja pane kalapalat päälle.
Kaada vuokaan kalaliemi ja viini.
Sirottele päälle tomaatti- ja sienikuutiot sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla.
Paista kalaa 170-asteisessa uunissa n. 20 min. kunnes se on kypsää.

Ota kala pois vuoasta ja pidä kuumana.

Siivilöi liemi kattilaan.
Kiehauta ja sekoita kerma joukkoon.
Säästä tomaatti- ja sienipalat.
Keitä kastiketta muutama minuutti, kunnes se on täyteläistä ja tasaista.
(Tarvittaessa voit suurustaa kastikkeen maissisuurusteella.)
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kylmä voi joukkoon.

Tarjolle vietäessä levitä tomaatti- ja sienikuutiot kalan päälle, pane viereen keitettyjä perunoita ja keitettyä vihreää parsaa. Lusikoi kastiketta ympärille.

Reseptihakuun