Uuniperunat: Perunaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Uuniperunat ( 4:lle )

Uuniperunat katkaraputäytteellä.

Uuniperunoita erilaisin lisäkkein:

  1. kermaviiliä, katkarapuja, valkosipulia
  2. kermaviiliä, silliä, ruohosipulia
  3. kermaviiliä, mätiä tai mätitahnaa, tilliä
  4. kermaviili-rahkaseosta, sipulia, tilliä
  5. nokare valkohomejuustoa, paprikajauhetta
  6. kermaviili-sinihomejuustoseosta
  7. ryytijuustoa, tomaattia, kynteliä
  8. smetanaa, anjovista, maustevihanneksia
  9. kinkku- tai pekonisuikaleita, juustoa
  10. aromivoita

Valitse uuniperunoiksi suurehkoja, mielellään jauhoisia ja tasakokoisia perunoita.

Pese perunat hyvin vedellä ja juuresharjalla, koska perunat on tarkoitus syödä kuorineen.
Sivele perunat kevyesti öljyllä ja pistele ne esim. haarukalla sieltä täältä, jotteivät ne räjähtele tai hajoa kypsennyksen aikana.
Tai tee perunoihin ristiviilto jo ennen uuniin panoa.
Nosta perunat ritilälle tai upota ne uunipannulle levitettyyn karkeaan suolaan.
Kypsennä perunoita koosta riippuen 45 - 60 min. 225 asteessa.
Voit myös kääriä perunat yksitellen folioon.
Tällöin perunoiden kypsennysaika jonkin verran pitenee eikä perunoiden kuoresta tule niin maukasta ja rapeaa kuin kääreettä kypsennettäessä.
Folioon käärityt perunat voit kypsentää myös hiiligrillissä tai takan hiilloksessa.
Jos kypsennät perunat yhdessä pääruoan kanssa, eli annettua alhaisemmassa lämpötilassa, varaa silloin perunoille reilu tunti kypsennysaikaa.
Tee viimeistään kypsiin perunoihin veitsellä ristiviilto pintaan.
Purista perunan sivuilta, jolloin viilto aukeaa tai koloa viiltoa pikkulusikalla.
Täytä kolo voinokareella tai maustevoinapilla.

Tarjoa uuniperunat mahdollisimman kuumina liharuoan lisäkkeenä tai eri tavoin höystettynä itsenäisenä ruokalajina.

Alkup. 04.04.2006
Reseptihakuun