Uunilahna ( 4:lle )

Made on makean veden turskakala. Sitä esiintyy Pohjoismaista, paitsi Suomessa, myös Ruotsissa ja Norjassa. Sitä kannattaa ehdottomasti käyttää aina kun sitä on saatavilla. Mateen liha on valkoista, kiinteää ja maukasta.

Frityyritaikinaan:

Huuhdo ja kuivaa kalafileet.
Leikkaa paksuiksi suikaleiksi.
Ripota suolaa pintaan ja anna vetäytyä sen aikaa kun valmistat frityyritaikinan.

Vatkaa kaikki taikinan ainekset sekaisin.
Jätä turpoamaan 10 - 15 min.

Kaada pataan öljyä niin paljon, että 2/3 padasta täyttyy.
Käytä jotakin neutraalin makuista ja hyvin kuumentamista kestävää öljyä, esim. rypsiöljyä.
Kuumenna öljy 180-asteiseksi.
Huomaa tämä! Öljy on sopivan kuumaa, kun leipäpala ruskistuu siinä minuutissa.
Taputtele kalasuikaleet kuiviksi ja kasta ne taikinaan.
Paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi, 2 - 3 min.
Valuta niitä talouspaperilla.

Tarjoa kalan kanssa keitettyjä perunoita tai riisiä, salaattia ja remoulade-kastiketta.

Reseptihakuun