Unkarilainen tuorejuustopiiras ( 4:lle )

Tämä on ihana kesäruoka, jossa on maitorahkan raikas maku. Tarjoa piiraan kanssa mieluiten unkarilaista kuivaa tai puolikuivaa hedelmäistä valkoviiniä.

Vatkaa kaksi keltuaista.
Mausta jauhot ripauksella suolaa ja sekoita vatkattuihin muniin.
Lisää 1 dl ranskankermaa ja 175 g voita.
Vaivaa kunnes taikina on sileää (n. 10 min.).
Lisää jauhoja, jos taikina tuntuu löysältä.
Peitä taikinakulho pyyheliinalla ja anna seistä tunnin ajan.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kaaviloi taikina niin suureksi, että se peittää 20 cm:n vuoan pohjan ja reunat.
Kypsennä taikinaa vuoassa 5 - 10 min.
Sekoita maitorahkaan loput voit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Hienonna tilli.
Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää rahkaan tilli ja keltuaiset ja lopuksi varovasti käännellen valkuaiset.
Levitä rahkaseos esikypsennetylle piiraspohjalle ja paista vielä 30 min. tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullankeltainen.

Vinkki:
hyvä vaihtoehto maitorahkalle on raejuusto, mutta myös muita tuorejuustoja voi käyttää.
Reseptihakuun