Tuulihatut: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Tuulihatut ( n. 25 kpl )

Tuulihatut
Tuulihatut menossa uuniin.

Keveitä täytettyjä tuulihattuja voit tarjota sekä kahvipöydässä että jälkiruokana.
Pieniä suolaisin aineksin täytettyjä tuulihattuja voit tarjota myös keitonlisäkkeenä tai suolaisena palana pikkuvoileipien tapaan.
Varoitus Tuulihatut ovat herkkiä vedolle paistamisen aikana, älä avaa uuninluukkua ainakaan ensimmäisen kymmenen minuutin aikana.

Aika: 45 - 60 min.

Kiehauta vesi ja rasva paksupohjaisessa kasarissa.
Lisää jauhot yhdellä kertaa kiehuvaan nesteeseen.
Sekoita koko ajan, kunnes taikina irtoaa kasarin reunoista.
Nosta kasari liedeltä ja anna taikinan jäähtyä.

Vatkaa munat taikinaan yksitellen.
Vatkaa taikina sileäksi jokaisen munan jälkeen.
Kunnollinen taikinan vatkaaminen varmistaa onnistuneen ja kevyen lopputuloksen.
Tuulihatut
Tuulihatut vadelmilla ja kermavaahdolla täytettyinä, päällä tomusokeria.
Lusikoi tai pursota taikina pellille haluttuun muotoon.
Rasvatulle pellille on helpompi pursottaa kuin leivinpaperilla vuoratulle, koska paperi liikkuu ja siirtyy helposti taikinan mukaan.
Paista tuulihattuja 200 asteessa n. 20 min.
Varoitus Älä turhaan avaa uuninluukkua paistamisen aikana.
Onnistunut tuulihattu on kevyt, korkea ja kuiva.
Vielä hiukan raaka leivonnainen lasehtii uunista otettuna eikä sitä voi täyttää.
Jäähdytä tuulihatut ritilällä ennen täyttöä.

Makeita täytteitä:

Suolaisia täytteitä:

Reseptihakuun