Tryffelimunakas
(Fritaja s tartufima)

Istriassa poimitaan ja syödään tryffeleitä niiden hienon maun ja afrodisisen vaitukuksen vuoksi, jonka jo muinaiset roomalaiset tiesivät niillä olevan. Istriasta saadaan niin valkoisia kuin mustiakin tryffeleitä.

Huuhtele tryffelit hyvin haaleassa vedessä, pyyhi kuiviksi ja pilko.
Riko munat, sekoita suola ja kerma joukkoon.
Lisää joukkoon pilkotut tryffelit.
Sulata pannulla riittävästi voita ja anna munamassan hyytyä siinä.
Täydellisen munakkaan tulee olla sisältä pehmeä ja päältä kiinteä.
Kaada munakas lautaselle.

Tarjoa välittömästi.

Reseptihakuun