Tomaatti-currykinkku

Aika: 1 1/2 - 2 tuntia
+ marinointiaika 3 - 4 tuntia

4:lle

  • n. 1 kg luutonta porsaanpaistia

Tomaattimarinadiin:

  • 1 lihaliemikuutio
  • 3 - 4 rouhittuja neilikoita
  • 1 tlk
    ( 400 g ) tomaattimurskaa
  • 1/2 tl currya
  • 1/2 sitruunan kuori suikaleina

8 - 10:lle

  • 1 1/4 - 1 1/2 kg luutonta porsaanpaistia

Tomaattimarinadiin:

  • 2 lihaliemikuutiota
  • 6 - 7 rouhittuja neilikoita
  • 2 tlk
    ( à 400 g ) tomaattimurskaa
  • 1 tl currya
  • 1 sitruunan kuori suikaleina

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään.
Murskaa lihaliemikuutio neilikoiden kanssa ja lisää joukoon tomaattimurska vähän kerrallaan.
Mausta marinadi currylla ja sitruunankuorella.
Puhdista liha ja pane se 3 litran muovipussiin.
Kaada marinadi lihan päälle ja sulje pussi.
Anna paistin maustua jääkaapissa n. 6 tuntia.
Työnnä lihanpaistomittari paistiin.
Paista kinkkua uunin alimmalla ritilällä 175°C:ssa, kunnes lämpömittari näyttää sen sisälämmöksi 75°C, eli 1 1/4 - 2 tuntia.
Anna kypsän paistin rauhoittua peitettynä n. 15 min.

Tarjoa viipaloidun kinkun lisäkkeenä pastaa, johon on sekoitettu rucolasalaattia.

Reseptihakuun