Täytetyt sydämet ( 4 - 6:lle )

Aika: 2 - 3 tuntia

Täyte:

Ruskistamiseen ja hauduttamiseen:

Kastike:

Huuhdo sydämet huolellisesti, kuivaa ja poista suonet.
Mausta sydämet suolalla ja pippurilla.

Viipaloi sienet ja ruskista kevyesti vähässä rasvassa.
(Vaihda kernaasti herkkusienet metsäsieniin.)
Anna jäähtyä ja sekoita sen jälkeen joukkoon hienonnettu persilja ja mausteet.
Pane sieniseos sydämiin täytteeksi ja sido sydämet puuvillalangalla.

Sulata jäljellä oleva rasva padassa, anna sen ruskistua kevyesti ja pane sydämet pataan.
Ruskista kauttaaltaan kauniin värisiksi.
Lisää neste pataan ja hauduta sydämiä miedolla lämmöllä kannen alla n. 1 1/2 tuntia.
Nosta kypsät sydämet padasta ja poista langat.
Pidä sydämet lämpiminä.

Siivilöi haudutusliemi kasariin.
Lisää kerma, jonka joukkoon olet sekoittanut vehnäjauhot.
Anna kypsyä muutama minuutti.
Tarkista maku ja lisämausta tarvittaessa.

Tarjoa viipaleiksi leikatut sydämet kastikkeensa, keitettyjen perunoiden ja papujen sekä esim. säilötyn paprikan kanssa.

Reseptihakuun