Tartarpihvi vihantakrassipedillä viiriäisenmunien kera ( 4:lle )

Tartarpihvi vihantakrassipedillä viiriäisenmunien kera
Tartarpihvi vihantakrassipedillä viiriäisenmunien kera.

Tartarpihvi
Tartarpihvi, joka valmistetaan hienoksi hakatusta raa'asta naudanlihasta ja jonka päälle kumotaan raaka munankeltuainen, on yksi suuria ranskalaisia ruokaklassikoita. Ranskassa sen kanssa yleensä tarjotaan säilöttyjä pikkukurkkuja, cornichons, kapriksia ja tabascoa sekä sinappia. Pihviin käytetään vain tuoreinta ja hienolaatuisinta fileetä, joka hienonnetaan käsin vasta juuri ennen tarjolle tuomista.

Aika: 20 min.

Hienonna krassi ja huuhdo siivilässä kylmällä vedellä.
Jaa valutettu krassi neljälle lautaselle.

Tee raakalihasta neljä samankokoista, litteää pihviä ja pane ne krassin päälle.
Jauha jokaisen tartarpihvin päälle vähän pippuria.

Huuhdo, kuivaa, puhdista ja halkaise retiisit.
Kuori viiriäisenmunat ja halkaise ne kahtia.
Pane retiisit ja munat tartarpihvien ympärille.

Paahda seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa sekoittaen, kunnes ne alkavat hyppiä ja tuoksua hyvältä.

Varo! Varo paahtamasta siemeniä liian tummiksi, jotteivät ne maistu kitkeriltä!

Ripottele paahdetut seesaminsiemenet pihveille.

Tarjoa tartarpihvit heti. Kata pöytään mylly, jossa on karkeaa suolaa.

Reseptihakuun