Tanskalainen hiekkakakku

Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keltuaiset vaahtoon yksi kerrallaan.
Siivilöi jauhot vaahdon pinnalle ja sekoita varovaisesti taikinaan.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita ensin kolmannes vaahdosta taikinaan ja sitten loput varovaisesti käännellen.
Kaada taikina n. 1 litran vetoiseen voideltuun vuokaan.
Paista kakku 175-asteisen uunin alimmalla tasolla kypsäksi.
Varo paistamasta liikaa, sillä kakusta tulee helposti liian kuiva.

Vinkki:
taikinan voi maustaa jonkin sitrushedelmän raastetulla kuorella tai vaniljasokerilla.
Reseptihakuun