Sydäntä punaviinikastikkeessa ( 4:lle )
(Hjörtu i raudvinssòsu)

Sydäntä punaviinikastikkeessa
Sydäntä punaviinikastikkeessa perunasoseen ja keitettyjen porkkanoiden kera.

Poista sydämistä kalvot ja suuremmat suonet.
Huuhdo sydämet hyvin ja purista veri ja vesi pois, kuivaa.
Kuori omena, poista siemenkota ja kuutioi omena ja luumut.
Täytä sydämet hedelmillä, sido kutistetulla puuvillalangalla.
Ruskista sydämet padassa kauttaaltaan oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada vesi ja viini pataan.
Hauduta karitsansydäntä hiljalleen kannen alla n. 1 tunti, vasikan tai porsaan sydäntä 2 - 2 1/2 tuntia.
Lisää vettä tarvittaessa.
Ota sydämet padasta.
Keitä paistolientä vähän kokoon ja lisää ranskankerma.
Kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa sydämet kastikkeen, ruohosipulilla maustetun perunasoseen ja keitettyjen porkkanoiden kera.

Reseptihakuun