Sushiriisin keittäminen ( 625 g kypsää riisiä )

Sushiriisin keittäminen
Sushiriisin keittäminen.

Laita riisi lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta.
Valuta riisi ja pane kattilaan veden kanssa.

Leikkaa halutessasi kombulevästä muutamia liuskoja mausteeksi ja lisää riisin sekaan.
Kuumenna tiiviin kannen alla kiehumispisteeseen ja poista kombu.
Hauduta hyvin miedolla lämmöllä kannen alla 15 min.
Älä raota kantta välillä.

Kumoa riisi laakeaan, tasapohjaiseen posliiniastiaan.
Ripottele sushimaustetta tasaisesti riisin päälle käännellen samalla varovasti riisiä lastan avulla.
Alä sekoita voimakkaasti, muuten riisinjyvät saattavat rikkoutua.
Jatka riisin pöyhimistä ja jäähdytä sitä löyhyttäen käsiviuhkalla tai koneellisen tuulettimen pienimmällä teholla.

Pöyhi ja jäähdytä riisi huoneenlämpöiseksi ja kiiltäväksi.
Peitä kostealla liinalla ja käytä saman päivän aikana.
Älä pane jääkaappiin.

Reseptihakuun