Suolasilakat: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Suolasilakat ( n. 4 1/2 kg )

Kalojen suolaantumisaika on 3 viikkoa. Kalat pitää ehdottomasti säilyttää kylmässä.

Aika: 2 tuntia.

Suolaliemeen:

Poista silakoista kidukset ja vetäise samalla sisälmykset pois.

Lado kalat kerroksittain suolan kanssa lasi-, kivi- tai puuastiaan.
Levitä alimmaiseksi ja ylimmäiseksi kerros suolaa.
Anna astian seistä kylmässä 3 vuorokautta.
Valele astiaan kertyneellä nesteellä kaloja muutaman päivän kuluttua.

Sekoita suolaliemi suolasta ja vedestä ja sekoita, kunnes suola sekoittuu hyvin.
Kaada liemi kalojen päälle ja pane paino päälle, niin kalat pysyvät hyvin liemessä.

Reseptihakuun