Stroganoff ( 4:lle )

Stroganoff
Stroganoffia riisin kera...

Keitto-aika n. 1 tunti.

Stroganoff on hieno kastikeliharuoka, joka on saanut nimensä 1700-luvulla eläneen venäläisen kreivi Stroganovin mukaan. Kreivi Stroganov tarjosi Katariina Suurelle häränlihahöystöä, joka oli maustettu tomaatilla, smetanalla ja suolakurkulla. Klassikkoruoka oli syntynyt.
Stroganoff
...tai lohkoperunoiden ja herkullisen punajuuri-jogurttisalaatin kera.

Leikkaa liha kuutioiksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Ruskista lihakuutiot kahdessa erässä paistinpannulla.
Huuhdo pannu välillä vedellä ja kaada huuhdeliemi ja lihat kattilaan.
Voit ruskistaa myös sipulit kevyesti.
Lisää suola ja pippuri (ja lihaliemikuutio jos käytät) ja hauduta kunnes lihapalat ovat kypsiä ja pehmeitä.
Suurusta liemi veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
Mausta kastike tomaattisoseella ja sinapilla ja höystä kermalla tai smetanalla.
Hauduta vielä noin 5 minuuttia.
Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää se valmiiseen ruokaan.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin ja salaatin kanssa.

Vinkki:
vaikka ohjeessa käytetään paistia, voi ruoan valmistaa halvemmastakin lihasta, esimerkiksi luuttomasta lavasta tai etuselästä. Silloin haudutusaika on tietenkin pitempi ja ruokalaji tuntuu arkisemmalta, koska liha ei ole yhtä hienosyistä kuin paisti.
Kokeile stroganovin mausteeksi herkkusieniä, hillosipuleita tai etikkapunajuurta yhdessä tai erikseen.
Uutta vivahdetta ruokaan saat myös yrttimausteista, kuten timjamista ja rosmariinista.

Olutsuositus
Viinisuositus
Reseptihakuun