Soodaleipä

Perinteiseen irlantilaiseen soodaleipään ei käytetä lainkaan rasvaa. Kokojyvävehnän asemesta voi käyttää valkoista vehnää, joka tekee leivän sisuksesta erityisen herkullisen. Lisää jauhoihin ensin piimä ja sitten vettä sen verran, että saat pehmeän ja käsistä irtoavan taikinan. Ainekset sekoitetaan nopeasti ja hellävaraisesti, jotta leivästä ei tule sitkeä ja likilaskuinen.

Seulo kuivat aineet kulhoon.
Lisää nesteet.
Sekoita ainekset nopeasti pehmeäksi taikinaksi.
Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä tasaiseksi ja muotoile taikinasta leipä, jonka halkaisija on 20 cm.
Jaa leipä veitsellä tai taikinapyörällä neljään osaan ( älä irrota osia kokonaan toisistaan, riittää kun teet 2 cm syvä ristiviilto kokkiveitsellä ).
Paista 220-asteisessa uunissa 30 - 40 min.

Reseptihakuun