Silavointi sisältä: Arkisto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Tämä menetelmä soveltuu erityisen hyvin vähärasvaisiin naudanlihapaloihin, jotka paistetaan padassa. Liha saa silloin rasvalisää sisältä päin. Paistamisen aikana paistoliemeen erittyvä rasva voidaan halutessa kuoria pois. Silavasuikaleet eivät anna ainoastaan makua, vaan muodostavat myös hienon kuvion paistia leikattaessa.

Silavointi sisältä

Silavointi sisältä
Noin 1 cm paksut, hyvin pitkät ja hyvin kylmät silavointisuikaleet työnnetään silavointipuikkoon.
Silavointi sisältä
Silavointipuikko pistetään lihan läpi lihassyitä pitkin ja silavasuikaleet vedetään läpi.
Silavointi sisältä
Silavasuikaleiden tule pistää hieman ulos paistin molemmista päistä. Paistin pintaan hierotaan mausteita ennen paistamista.
25.06.2010