Sian- ja vasikanhyytelö: Lisukkeet: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Sian- ja vasikanhyytelö ( 4:lle )

Sian- ja vasikanhyytelö
Sian- ja vasikanhyytelö.

Virolaiseen hyytelöön ei lihaa koskaan jauheta, vaan pilkotaan. Potka ja siansorkat halkaistaan pituussuuntaan.

Harjaa ja raaputa sorkat ja huuhdo ne huolellisesti.

Laita lihat kattilaan ja kaada vesi päälle.
Anna kiehua hitaasti ja kuori vaahto huolellisesti pois.
Lisää mausteet ja juurekset.
Keitä lihaa hiljalleen kannen alla, kunnes liha irtoaa luista.

Siivilöi liemi ja laita se jäähymään, kuori rasva pinnalta.
Kuutioi liha ja laita takaisin liemeen, keitä sitä n. 5 - 10 min.
Maistele ja muista, että suola ja mausteet tuntuvat miedommilta, kun hyytelö on kylmää.
Täytä vuoasta 3/4 ja lisää loput lientä.
Laita astia jäähtymään kylmiöön.

Kumoa hyytelö seuraavana päivänä ja koristele.

Tarjoa lisäkkeeksi etikkasäilykkeitä ja keitettyjä perunoita.

Reseptihakuun