Seitsemän sorttia pikkuleipiä

Samasta taikinasta eri tavoin maustaen voit valmistaa seitsemää erilaista pikkuleipää.
Tuskin tarvitset kaikkia yhtä aikaa kahvipöytääsi, joten säilytä niitä kuivassa paikassa eri tilaisuuksiin.

Aika: 2 - 3 tuntia

Pikkuleivät

Mittaa pikkuleipien taikina-ainekset, varsinkin jauhot huolellisesti. Liian kovasta taikinasta leivottu leivonnainen murenee, liian pehmeä taikina menettää muotonsa paistettaessa. Paista taikinasta varmuuden vuoksi koekakku. Pehmitä kova taikina tarvittaessa nestelisäyksellä ja sekoita liian pehmeään taikinaan jauhoja.
Leivo pursotettava taikina heti, mutta anna kaaviloitavan kovettua pari tuntia viileässä.

Mittaa jauhot keoksi leivinpöydälle tai tilavaan kulhoon.
Mittaa sokeri jauhojen päälle syvennykseen.
Lisää mausteet, paloiteltu rasva ja rikki vatkattu muna.
Nypi ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Anna taikinan levähtää pari tuntia kylmässä tai leivo se tangoiksi ja koveta sitten.
Jaa taikina 7 yhtä suureen osaan.

Annankakut (n. 25 kpl)

Jaa taikina (1/7 osa koko määrästä) 2 osaan.
Kaaviloi toinen osa taikinasta levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla halkaisijaltaan 5 cm:n suuruisia kakkuja.
Pursota lopputaikina kakkujen pinnalle renkaiksi.
Täytä keskus kiinteällä hillolla tai hyytelöllä.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa 8 - 10 min.

Hevosenkengät (n. 30 kpl)

Mausta taikina 1 1/2 rkl:lla siirappia, 1 tl:lla hienonnettua kardemummaa ja 2 tl:lla kanelia.
Leivo taikina ohuiksi säikeiksi ja jaa ne 7 - 8 cm:n pituisiksi paloiksi.
Taivuta hevosenkengän muotoon ja kuvioi päät haarukalla painaen.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa 8 - 10 min.

Haarukkaleivät (n. 25 kpl)

Sekoita taikinaan 1/2 - 1 dl silputtuja rusinoita ja/ tai 25 g rouhittua taloussuklaata.
Leivo pieniä palloja ja litistä ne haarukalla.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa 8 - 10 min.

Kookospalat (n. 30 kpl)

Kaaviloi taikina 16 x 30 cm:n levyksi.
Voitele levy valkuaisella ja ripota pintaan kookoshiutaleet.
Jaa taikina 5 x 4 cm:n vinoneliöiksi ja nosta ne pellille.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa kunnes ovat saaneet kullankeltaisen värin.

Konjakkirinkilät (n. 25 kpl)

Mausta taikina 1 - 2 rkl:lla konjakkia.
Leivo taikina ohuiksi säikeiksi ja kierrä aina kaksi säiettä yhteen.
Paloittele säikeet 10 cm:n paloiksi ja muotoile ne rinkilöiksi pellille.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa kunnes ovat saaneet kullankeltaisen värin.

Isoäidin kakut (n. 30 kpl)

Ripota leivinpöydälle kerros ruissihtijauhoja ja kaaviloi taikina sen päällä levyksi.
Taita taikina pari kertaa ja kaaviloi ohueksi levyksi.
Ota taikinalevystä pyöreällä muotilla n. 5 cm:n suuruisia kakkuja.
Pistele ne ja tee reunaan reikä pienellä muotilla.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa kunnes ovat saaneet kullankeltaisen värin.

Nougatleivät (n. 30 kpl)

Sulata 2 rkl sokeria paistinpannulla.
Lisää 6 - 8 mantelia ja kaada seos jäähtymään.
Murskaa nougat ja sekoita se taikinaan.
Leivo taikina 3 - 4 cm:n paksuiseksi tangoksi ja anna sen kovettua kylmässä.
Viipaloi tanko 1/2 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Paista kakkuja 175 - 200 asteessa kunnes ovat saaneet kullankeltaisen värin.

Reseptihakuun