Scampit punaisessa liemessä: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Scampit punaisessa liemessä ( 4:lle )
( Škampi na buzaru )

Tässä dalmatialaisessa ruokalajissa scampit, sinisimpukat ja muut meren antimet haudutetaan niiden omassa voimakkaan makuisessa liemessään. Liemi hörpitään ruokailun päätteeksi tai pyyhitään lautaselta pois leivällä.

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä.
Lisää joukkoon 1 rkl persiljaa ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
Sekoita joukkoon vehnäjauho.
Kuori tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää sipulin joukkoon ja hauduta.
Kaada joukkoon kalaliemi, kiehauta ja kaada kastike hyvin huuhdeltujen scampien päälle.
Keitä hiljalleen kannen alla 30 min. mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää joukkoon ennen tarjoilua sitruunan mehu ja loppu persilja.

Tarjoa polentan tai leivän kera.

Reseptihakuun