Sataykastike ( 4 - 6:lle )

Tämä herkullisen mausteinen ja pähkinäinen kastike sopii moneen tarkoitukseen. Sitä tarjotaan yleensä pääruoan kanssa, mutta se sopii myös dipiksi, jossa voi kastaa erilaisia kasviksia tai pieniä grillatun kanan, possun tai kalan paloja.

Aika: 20 min.

Leikkaa pois sitruunaruohon latva ja poista kovat tai vaurioituneet uloimmat lehdet.
Viipaloi sitruunaruoho.
Pane sitruunaruoho, sipuli, valkosipuli, katkaraputahna tai kalakastike, tamarinditahna ja chili monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
Lisää vesi ja sokeri ja sekoita tahnaksi.
Siirrä tahna kasariin ja kaada päälle kookosmaito.
Kuumenna lähes kiehuvaksi.
Älä päästä kookosmaitoa kiehumaan yli.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljakseen n. 5 min.
Lisää maapähkinälevite ja soijakastike ja anna kiehua hiljakseen pari minuuttia, kunnes kastike on kauttaaltaan kuumaa ja sakeaa.
Tarkista maku ja lisää halutessasi tilkka soijakastiketta.
Lisää kookosmaitoa, jos kastike on liian sakeaa.
Siirrä tarjoiluastiaan.

Tarjoa lämpimänä.

Reseptihakuun