Sans rival ( 12 - 16 palaa )

Sans rival
Sans rival.

Hieno, monitutkaisesti valmistettava kakku, joka sopii kruunaamaan hääpöytää tai täydentämään vaativaa juhlatarjoilua. Kakun voi valmistaa paria päivää aikaisemmin ja se säilyy vähintään viikon hyvänä.

Aika: n. 2 tuntia

Täyte:

Voikiisseli:
(1 annos)

Koristeeksi:

Piirrä leivinpaperiarkeille 3 neliötä, joiden koko on 20 x 20 cm.
Jauha kuoritut mantelit.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja sekoita mantelijauhe varovasti käännellen joukkoon.
Levitä taikina tasaisesti neliöihin leivinpaperille.
Paista taikinalevyt 200 asteessa kullankeltaisiksi eli n. 15 min.
Anna pohjien hiukan jäähtyä ennen kuin irrotat ne.

Valmista seuraavaksi täyte.
Sekoita sokeri ja kuoritut mantelit paistinpannulla.
Kuumenna sekoittaen kunnes sokeri sulaa ja saa hiukan väriä.
Kaada nougatseos voidellulle leivinpaperille ja jäähdytä.

Valmista seuraavaksi voikiisseli.
Vatkaa vesi ja jauhot kasarissa ja keitä sekoittaen muutama minuutti.
Nosta kasari levyltä ja lisää keltuainen.
Anna seoksen jäähtyä.
Yhdistä tomusokeri voihin ja lisää voi-sokeriseos vähän kerrallaan keitokseen.
Sekoita hyvin lisäyksen aikana.
Mausta vanilliinisokerilla.

Rouhi jäähtynyt nougat veitsellä tai hienonna se huhmaressa.
Lisää voikiisseliin rouhittu nougat.
Levitä voikiisseli levyjen väliin sekä tortun reunoille ja päälle.
Ripottele mantelilastut tortun pinnalle.
Värjää mantelimassa hennon vaaleanvihreäksi.
Kaaviloi mantelimassa ohueksi levyksi ja ota siitä taikinapyörällä sen levyisiä nauhoja että ne peittävät kakun reunat.
Paina mantelimassanauhat kakun reunoille ja leikkaa loppu mantelimassa pariksi kakun yli ulottuvaksi nauhaksi.

Reseptihakuun