Saltimbocca: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Saltimbocca Keittotaidon tapaan ( 4:lle )

Saltimbocca Keittotaidon tapaan
Saltimbocca Keittotaidon tapaan riisin ja keitettyjen herneiden kera.

Aika: 30 min

Paistoliemikastike:

Levitä lihaviipaleet muovipussiin ja nuiji ne nyrkillä tai lihanuijalla ja kuivaa talouspaperilla.
Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla.
Levitä kinkkuviipale jokaiselle leikkeelle.
Kiinnitä hammastikulla kinkkuviipaleen päälle salvianlehti tai ripottele murennettua kuivattua salviaa leikkeille.
Ruskista leikkeitä rasvassa kohtalaisella lämmöllä paistinpannussa 2 - 3 min. kummaltakin puolelta.
Ota lihat pannulta ja pidä ne lämpiminä.
Pyyhi pannu ja lisää siihen uutta rasvaa.
Kuullota rasvassa hienonnettua sipulia, puserrettua valkosipulia ja hienonnettua persiljaa muutama min.
Ripottele jauhot joukkoon ja lisää pannuun lihaliemi, viini ja soija.
Hauduta kastiketta muutama min. ja mausta se sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Nosta lihat lämpimälle tarjoiluvadille.
Kaada kastiketta hieman niiden päälle ja tarjoa loppu kastike kulhosta.

Tarjoa lisäkkeenä riisiä ja herneitä.

Broileri-saltimbocca
Reseptinhakuun