Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Saffranskryddad fiskgryta ( för 4 pers.)

Saffranskryddad fiskgryta
Saffranskryddad fiskgryta.

Dela fisken i bitar med 3 cm sida.
Skölj och skär grönsakerna i bitar på 3 - 4 cm.

Fräs grönsakerna 2 min. i vid kastrull med lika delar smör och rypsolja.
Ta upp grönsakerna.
Gör samma sak med fisken och ta upp den efteråt.

Bland saffran och salt.
Hacka timjan.
Lägg en liten smörklick i kastrullen och tillägg kryddorna.
Rör ner vin, vatten, grädde och en tärning fiskbuljong.
Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten.
Sjud grunden i 5 min.

Lägg i fisken och nästan alla grönsaker.
Låt allt sjuda mycket sakta i 3 - 4 min.
Smaka av med salt och peppar.
Värm de sparade grönsakerna.
Lägg upp och toppa med extra grönsaker samt extra timjan.

Servara med kokt potatis.

Till recepten