Rullasyltty ( 2 kg )

Rullasyltty
Keitetty liha sopii mainiosti leikkeleeksi, lounasruoaksi tai illalliseksi. Raaka-aineet ovat melko edullisia, ja ohuiksi viipaleiksi leikattu liha on riittoisaa. Keittoliha myös säilyy hyvin.

Aika: 2 - 3 tuntia

Keittämiseen:

Irrota lihasta kamara pitkittäin ja jätä se kiinni toiselta pitkältä sivulta.

Ripottele pinnalle suola ja mausteet.
Lisää pinnalle liotettu liivatelehtiseos.
Kääri liha rullalle ja sido rulla puuvillalangalla tai ohuella metallilangalla.

Pane liharulla kalakattilaan tai pitkään uunipannuun.
Kaada päälle vesi.
Lisää joukkoon suola ja mausteet sekä halkaistu porkkana ja sipuli.
Hauduta liharullaa 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes se on kypsää.

Ota rulla kattilasta ja pane se kahden leikkuulaudan väliin puristukseen.
Säilytä rulla suolaliemessä.

Leikka liha ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

Tarjoa lisäkkeenä etikkapunajuuria.

Säilyvyys:
jääkaapissa suolaliemessä n. 2 viikkoa, pakastimessa n. 3 kuukautta.
Reseptihakuun