Rukiinen vuokaleipä: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Rukiinen vuokaleipä ( 2 vuokaleipää )

Liuota hiiva haaleaan veteen.
Lisää suola ja mausteet ja sekoita nesteeseen alkiot ja ruisjauhot.
Alusta taikina kiinteäksi vehnäjauhoilla, lisää öljy alustamisen loppupuolella.
Ripota taikinan pinnalle kerros jauhoja ja jätä kohoamaan liinan alla 20 minuutiksi.
Vanuta taikinaa jauhotetulla pöydällä ja leivo siitä kaksi pitkänomaista limppua.
Nosta limput voideltuihin vuokiin ja pane heti kylmään uuniin alaritilälle.
Säädä uuninlämpö 100°C:seen ja paista leipiä 10 min.
Korota uuninlämpö 225°C:seen ja paista leipiä vielä n. 40 min.
Ota leivät uunista ja kumoa vuoistaan.
Paista leipiä vielä 10 min. ilman vuokia, jotta leivät värittyisivät tasaisesti joka puolelta.
Jäähdytä leivät leivinliinalla peitettyinä.
Viipaloi ja pakasta osa leivistä myöhempää käyttöä varten.

Reseptihakuun