Risotto

Pilko sipuli hienoksi.
Leikkaa kuorittu tai kuorimaton pesty sitruuna viipaleiksi ja sitten pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy kattilan pohjalla ja paista sipuli ja sitruuna samanaikaisesti pehmeäksi.
Lisää riisi ja kääntele hetken aikaa.
Lisää kanaliemi ja viini ja keitä miedolla lämmöllä kunnes riisi on kypsää.
Kääntele risottoa silloin tällöin.
Riisistä tulee samettimaista, mehukasta ja pehmeää.

Risotto sopii fasaanin kera tarjottavaksi, mutta myös kalkkuna- ja broileriruokien seuraksi.
Tähteeksi jääneeseen risottoon voi seuraavana päivänä lisätä fasaanin, kalkkunan tai broilerin tähteet.
Risottoon voi lisätä pieniä vihreitä herneitä tai erikseen kypsennettyjä viipaloituja tai kokonaisia herkkusieniä.

Reseptihakuun