Riimihirvi ( 4:lle )

Poista lihasta jänteet ja kalvot.
Sekoita suola, sokeri ja muut mausteet.
Pane liha vadille, hiero mausteseos lihaan ja tiputtele akvaviittia pintaan.
Peitä vati muovikalvolla ja pane neljäksi vuorokaudeksi jääkaappiin suolautumaan.
Kääntele lihaa ainakin kerran vuorokaudessa.
Kun liha on suolaantunut tarpeeksi, raaputa mausteet pois pinnasta.

Tarjoa lehdenohuina viipaleina, lisukkeina survotuilla puolukoilla tai metsämarjajogurtilla maustettua ranskankermaa sekä hyvää leipää.

Vinkki:
viipalointi on helppoa, jos lihan panee vähäksi aikaa pakkaseen.
Reseptihakuun