Ricottapiirakka

Jos satut löytämään kaupasta italialaista ricottaa, käytä sitä tähän piirakkaan. Mainio täyte syntyy myös raastetun kermajuuston ja raejuuston yhdistelmästä.

Piirakkataikinaan:

Täytteeseen:

Pinnalle:

Liota hiiva veteen.
Lisää suola ja öljy ja alusta jauhot taikinaan.
Anna taikinan kohota peitettynä n. 1 tunti.

Jos käytät piirakkaan pinaattia, ryöppää ja valuta lehdet hyvin.
Rucolan voit kiehauttaa öljytilkassa tai käyttää sellaisenaan.
Raasta kermajuusto ja sekoita se raejuustoon.
Silppua basilika juustoseokseen ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla.

Kauli taikinasta yksi iso tai kaksi pienempää pyöreää levyä.
Jaa täytteet kerroksittain levyn toiselle puoliskolle.
Mausta pinaatti- tai rucolakerros suolaripauksella.

Käännä toinen puolisko täytteen päälle ja sulje reuna hyvin sormilla nipistelemällä.
Anna leivän kohota n. 20 min.

Pirskottele piirakan pinnalle öljyä ja koristele halutessasi salvianlehdillä ja rosmariinilla.
Lehdet pysyvät parhaiten piirakan pinnalla munalla kiinnitettyinä.

Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa kauniin ruskeaksi.

Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä.

Reseptihakuun