Ratatouillepiirakka

Aika: 1 tunti 15 min.

Kantarellipiirakka
Ratatouillepiirakka.

Piirakka kätkee sisäänsä paljon hyvää. Se on ihanteellista tarjottavaa silloin, kun ruokailijoita on paljon.

Taikinaan:

Täytteeseen:

Sekoita jauhot, suola ja paloiteltu rasva murumaiseksi mielellään monitoimikoneessa.
Lisää joukkoon vesi ja valmista taikina nopeasti.
Anna sen levätä kelmuun käärittynä jääkaapissa n. 30 min.

Tee sillä välin täyte:
kuori ja hienonna sipuli.
Huuhdo paprika, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kuullota sipuli, paprika ja kesäkurpitsa öljyssä paistinpannussa.
Lisää pannulle tomaattisose, vesi ja mausteet.
Hauduta kasviksia ilman kantta n. 10 min., kunnes enin neste on haihtunut.
Jäähdytä seos.

Painele tai kaaviloi taikina pyöreäksi levyksi, halkaisijaltaan n. 25 cm, suoraan leivinpaperille.
Muotoile kapea reuna levyn ympärille.
Pistele levy haarukalla ja paista pohjaa uunin keskiosassa 225°C:ssa n. 10 min.

Levitä täyte pohjalevyn päälle.
Ripottele juusto sen pinnalle.
Paista piirakkaa uunin keskiosassa 225°C:ssa 10 - 15 min.

Tarjoa piirakka haaleana salaatin kera.

Reseptihakuun