Rapu-bataattikakkuset ( 12 kakkusta )
Khoai lang chien voi tom

Koristeluun:

Leikkaa bataatti pitkiksi ja ohuiksi tikuiksi - leikkaaminen sujuu kätevästi mandoliinilla tai muulla kasvisleikkurilla -
(kätevä käsistään onnistuu veitselläkin!) ja sekoita joukkoon n. 2/3 jauhoista.
Kääntele ravut lopuissa jauhoissa.

Kaada isoon paistinpannuun 1/2 cm:n kerros öljyä ja kuumenna se.
Pane kuumaan öljyyn 4 pyöreää metallimuottia.
Lusikoi muotit puolilleen bataattitaikinaa ja painele taikina tasaisesti muottiin.
Pane kuhunkin muottiin päällimmäiseksi ravunpyrstö.
Kypsennä kakkusia 1 1/2 min. ja irrota muotit varovasti, niin kakkuset pysyvät ehjinä.
Kypsennä niitä vielä n. 4 min. tai kunnes alapinta on kullankeltainen ja rapea.
Käännä varovasti ja kypsennä toista puolta n. 2 min.

Tarkista lämpö; kakkuset eivät saa ruskistua liian nopeasti, mutta toisaalta ne eivät myöskään pysy koossa liian alhaisella lämmöllä.

Valuta kakkuset talouspaperin päällä ja pidä ne lämpiminä sen aikaa kun kypsennät loput.

Siirrä kakkuset tarjoiluvadille ja koristele limetinlohkoilla.

Reseptihakuun