Ranskalainen munakas: Lisukkeet: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Ranskalainen munakas ( 4:lle )

Ranskalainen munakas
Ranskalainen munakas.

Ranskalainen eli sekoitettu munakas kypsennetään aina liedellä, mieluiten tarkoitukseen varatussa loivareunaisessa munakaspannussa.
Tahmeapohjaisessa yleispannussa ei munakkaan paistaminen onnistu.
Munakas ei myöskään onnistu kahta munaa pienemmästä eikä 5 - 6 munaa suuremmasta annoksesta.
Paista mieluummin pari pientä munakasta kuin yksi iso, josta on vaikea saada mehevää.
Mittaa 1 - 2 rkl nestettä, vettä ja/ tai kermaa, maitoakin, munaa kohti.

Aika: 10 min.

Sekoita munakkaan aineksia vain sen verran, että munien rakenne rikkoutuu. Älä vatkaa.

Kuumenna munakaspannu.
Lisää rasvaa ja anna sen saada vähän väriä.
Kaada munakasseos pannulle.
Sekoita hyytyvää munakasseosta haarukalla tai lastalla ristiin rastiin muutama kerta.
Ravistele pannua kevyesti, niin että munakas irtoaa pohjasta ja hyytyy tasaisesti. Valmis munakas on yläpinnaltaan vielä kostea ja kiisselimäinen.

Kallista pannua ja valuta munakkaan toinen puoli tarjoiluvadille ja kumoa toinen puoli päälle.

Tarjoa munakas heti.

Reseptihakuun