Rakas kreikkalainen keittiö - kreikkalainen keittiö - Vieraiden maiden keittiöt: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Nyt on tullut aika seilata Välimeren aallokkoa kohti Ithakan saaren kuningas Odysseuksen kotimaata nimeltään Kreikka.

Rakas kreikkalainen keittiö

Kreikan lippu

Interaktiivinen Kreikan kartta

Herkullinen, värikäs, yksinkertainen - tätä kaikkea on välimerellinen ruoka!

Kreikkalaisessa keittiössä käytetään usein seuraavia vihanneksia ja hedelmiä: munakoisoa, kesäkurpitsaa, sitruunaa, viinirypäleitä ja rusinoita, meloneja, pähkinöitä, manteleita, auringonkukan- ja pinjansiemeniä. Myös viininlehtiä ja hunajaa sekä viiniä käytetään paljon puhumattakoon oliiviöljystä. Paahdettu härkä tai lammas ja yrteillä täytetty kana, usein myös eri tavoin valmistettu kala, ovat yleisiä ruokalajeja. Yrttimausteita ei säästellä. Tyypillisiä kreikkalaisruokia ovat tsatziki (kurkku-jogurttisalaatti), fetajuustosta, mustista oliiveista ja vihanneksista sekoitettu kreikkalainen salaatti, lammashöystö, munakoisosta ja jauhelihasta valmistettu moussaka, erilaiset lihapullat, majoneesin ja leivän kera tarjottava valkosipulikeitto, dolmades (täytetyt viinilehtikääryleet), taramosalata (mätitahna), baklava sekä muut hunajalla makeutetut leivonnaiset.

Kreikkalaiset aloittavat ateriansa ouzolla (anisviina-aperitiivi). Pieniä alkupaloja, mezes, tarjotaan ouzon kyytipoikana. Usein lautasella on oliiveja, pala fetaa tai savustettua kinkkua sekä kovaa, korppumaista leipää. Ruoan kanssa maistuu pihkalla maustettu retsina-viini. Kreikkalainen "konjakki" on nimeltään Metaxa, tähtiä voi valita juomaansa yhdestä seitsemään.

Kalí órexi!

Kreikan kartta

Valokuvia

Miekkakala Appelsiinipuu Banaanipuu Kalatiski Hanian kauppahallissa

Kokeile seuraavia:

Tzatziki
Välimerellinen pastasalaatti
Kreikkalainen juustosalaatti
Kreikkalaiset katkaravut - Garides
Lampaan jauhelihalla täytetyt munakoisot
Linssikeitto
Souvlakia - Lammasvartaat
Kreikkalaiset jauhelihakebakot
Karitsanvartaat
Soutzoukakia - lihapullia tomaattikastikkeessa
Keftedes - kreikkalaiset lampaanlihapullat
Galaktoboureko
Suklaiset filorullat
Välimeren muffinsit
Saksanpähkinäpiiras
Appelsiinisalaatti jäätelön kera

Kreikan viinit

Kreikka tuottaa pääasiassa pöytäviinejä.
Peloponnesoksen ja Attikan alueet Etelä-Kreikassa tuottavat lähes puolet maan viineistä. Retsinoidut, pihkanmakuiset valkoviinit ovat kreikkalainen erikoisuus. Nykyään retsinan osuus kokonaistuotannosta on hyvin pieni, aromikkaat punaviinit, raikkaat valkoviinit ja hunajamaiset makeat viinit dominoivat. Kreikka tuottaa myös monia väkeviä jälkiruokaviinejä, kuten Mavrodaphne- ja Patra Muscatel-viinejä.



Alkup. 20.05.2007 - 08.07.2007
Reseptihakuun