Rahkahyytelökakku

Leivo kolmea torttua varten yksi neljän munan sokerikakkupohja tai valmista isoa suorakaiteen muotoista kakkua varten samasta taikinasta kääretorttulevy uunipannussa. Siisti kääretorttulevyn reunat ja valmista torttupohjan ympärille kehikko tukevasta kartongista täytteen hyydyttämistä varten.

Kakkupohja:

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahtoon.
Sekoita varovasti.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 35 min.
Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
(Kääretorttulevyä paistetaan 225-asteisessa uunissa 8 - 10 min.).
Nosta kakkukiekot vadeille ja aseta jokaisen kiekon ympärille nelinkerroin taitettu voipaperireunus (korkeus n. 8 cm).

Rahka-kermahyytelö

ota rahka ja muut ainekset huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta liivate ei kovetu liian nopeasti.
Yhtä pyöreätä kakkua varten tarvitset yhden annoksen hyytelöä.
Suorakaiteen muotoiseen kakkuun menee 2 - 3 annosta.

Pehmitä liivetteita kylmässä vedessä viitisen minuuttia.
Kuumenna vesi ja sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota joukkoon liivatteet.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä rahka, sokeri ja vanilliinisokeri.
Lisää haalea liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi kermavaahto.
Levitä rahkaseos kakkupohjalle ja pane jääkaappiin hyytymään.
Voit levittää marjat tai hedelmät ja kiilteen pintaan, kun rahkahyytelö on kiinteää.

Kiille yhteen pyöreään kakkuun:

Liuota vedessä pehmennetyt liivatteet tilkkaan kiehuvaa mehua ja yhdistä loppuun mehuun.
Pane seos jääkaappiin.
Asettele marjat kakun pinnalle.
Kun mehuseos on noin valkuaisen vahvuista, valuta sitä lusikalla kakun pinnalle.
Hyydytä jääkaapissa.
Kakku on hyvä valmistaa jo edellisenä päivänä.
Siirrä kakku varovasti tarjoiluvadille ja irrota reunus.

Reseptihakuun