Porsaanpaisti ( 6 - 8:lle )

Aika: 2 1/2 - 3 tuntia

Kastike:

Jos lihassa on nahka ja rasvakerros jäljellä, ruuduta kamara ja poista se rasvoineen vasta kypsästä paistista.
Hiero mausteet nahattomaan pintaa.
Mikäli liha on leikattu luuttomaksi, sido pala säännöllisen muotoiseksi.
Aseta paisti ritilälle uunipannun päälle (kamarapinta ylöspäin) ja pistä paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari.
Paista lihaa uunissa 125 - 150 asteessa, kunnes mittari osoittaa 85 astetta.
Ota paisti uunista, anna sen jäähtyä hetki ja leikkaa se tarjolle ohuiksi viipaleiksi.
Huuhdo uunipannu kuumalla vedellä.
Valmista muodostuneesta paistoliemestä kastike vehnäjauhoilla suurustamalla.
Mausta kastike mieleiseksi.

Tarjoa uuniperunoiden, keitettyjen kasvisten, salaatin ja kastikkeen kera.

Talouskyljykset ja kasslerpaisti
Reseptihakuun