Poronvasan maksapasteija ( 4:lle )

Poronvasan maksapasteija
Poronvasan maksapasteija.

Poista maksasta kalvot ja suonet.
Silppua ja kuullota sipuli voissa.
Jauha maksa ja possunkylki yleiskoneella tai lihamyllyllä hyvin hienojakoiseksi 2 - 3 kertaa.

Turvota korppujauhot kermassa.
Sekoita joukkoon anjovisliemi, munat, suola ja pippuri.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Paista pieni nokare maun tarkistamiseksi.

Vuoraa 1 1/2 l vuoka pekoniviipaleilla.
Kaada pasteijataikina vuokaan.
Peitä vuoka pekoniviipaleilla.
Pane pasteija 175-asteiseen uuniin kypsymään vesihauteessa n. 1 1/2 tunniksi, kunnes se on kauttaaltaan paistunutta.

Tarjoa pasteija haaleana leivän, hapankurkkuviipaleiden ja raa'an puolukkasurvoksen kera.

Reseptihakuun